クリスマスシーズンやホームパーティーで大活躍のローストチキン（丸焼きチキン）。
お店で購入したホールチキンを家で美味しく温め直したい、という方も多いのではないでしょうか。
電子レンジによる急速加熱は、せっかくのジューシーな肉汁を奪い、
パサパサした食感になってしまうリスクがあるのです。
今回は、ローストチキン（ロティサリーチキン）を本来の美味しさそのままに、あるいはさらに美味しく温め直す方法を、調理器具別にご紹介します。
コンビニやスーパー、専門店で購入した丸鶏を、プロ顔負けの技で復活させましょう。
ローストチキンを美味しく温める3つのポイント
温め方の具体的な手順をご紹介する前に、まず押さえておきたい重要なポイントがあります。
1, 低温から始める
じっくりと内部まで温めることで、肉の水分を保ちながら加熱できます。
2, 仕上げは高温
最後に高温で仕上げることで、皮はパリッと、中はふわふわな食感を実現できます。
3, 温度と時間の管理
器具に合わせた適切な温度と時間で加熱することが、失敗しない温め直しの秘訣です。
これらの基本を押さえた上で、それぞれの調理器具での具体的な温め方をご説明します。
オーブンでの最高の温め方
家庭用オーブンは、プロの調理現場でも使用される本格的な加熱調理器具です。
オーブンでの温め方手順
| 手順 | 内容 | 詳細 |
|---|---|---|
| 準備 | オーブン予熱 | 170℃に設定 |
| Step1 | オーブンペーパーセット | 天板に敷く |
| Step2 | 低温加熱 | 160℃で15分間 |
| Step3 | 仕上げ | 190℃で5分間 |
オーブン加熱のコツとポイント
ローストチキンを温める前に、キッチンペーパーで表面のドリップや余分な油分を丁寧に拭き取ることをおすすめします。
この工程により、皮のパリパリ感を最大限に引き出すことができます。
オーブンでの温め直しは、以下の評価ポイントで最高ランクを誇ります。
| 評価項目 | 結果 | コメント |
|---|---|---|
| 肉の旨味 | ◎ | ジューシーさを保持 |
| 皮の状態 | ◎ | パリパリに仕上がる |
| 手間 | △ | やや時間がかかる |
| 失敗率 | ○ | 比較的失敗が少ない |
トースターで手軽に復活！絶品温め技
オーブントースターは、一般家庭でも気軽に使える優秀な調理器具です。
トースターでの温め方詳細手順
| 段階 | 設定 | 時間 | ポイント |
|---|---|---|---|
| 予熱 | 160℃ | 3分 | しっかり温める |
| 第1段階 | 160℃ | 10分 | アルミホイルで包む |
| 第2段階 | 200℃ | 3-4分 | アルミホイル外して仕上げ |
トースターでの加熱は、庫内が小さいぶん熱が集中しやすく、皮の香ばしさを引き出すのに最適です。
ただし、大きすぎるホールチキンは入らない場合がありますので、あらかじめサイズを確認しておくことが重要です。
トースター加熱の特徴
| メリット | デメリット |
|---|---|
| 手軽さ | サイズ制限あり |
| 短時間で完了 | 一度に限られた量 |
| 香ばしい仕上がり | 温度管理がやや難しい |
グリルを活用した本格的な温め方
魚焼きグリルは、実はローストチキンの温め直しに隠れた実力を発揮する調理器具です。
グリルでの基本の温め方
| 手順 | 詳細 | 重要ポイント |
|---|---|---|
| 準備工程 | アルミホイル設置 | 汁受け用に敷く |
| 加熱開始 | 弱火で開始 | 急激な加熱を避ける |
| 本加熱 | 10分間継続 | 途中で裏返す |
| 仕上げ | 強火2分 | 皮目を香ばしく |
グリルの特徴は、上下からの直火による加熱で、皮をパリパリに仕上げられる点にあります。
フライパンで簡単！絶品温め直し術
フライパンでの温め直しは、最も手軽で、かつ見た目にも確認しやすい方法です。
フライパン加熱の基本手順
| ステップ | 火加減 | 時間 | 注意点 |
|---|---|---|---|
| 予熱 | 中火 | 1分 | フライパンを温める |
| 加熱開始 | 弱火 | 5分 | アルミホイルで覆う |
| 裏返し | 弱火 | 5分 | 蒸気に注意 |
| 仕上げ | 中火 | 2分 | 皮目を焼く |
フライパンでの温め直しのコツは、急激な加熱を避け、じっくりと中まで温めることです。
アルミホイルをかぶせることで、オーブンのような庫内効果を生み出すことができます。
最後の仕上げで皮目を直火で焼くことで、パリッとした食感を取り戻すことができます。
電子レンジでも失敗しない！緊急時の温め方
時間がない時や、他の調理器具が使えない場合は、電子レンジでの温め直しも工夫次第で美味しく仕上げることができます。
| 手順 | 出力 | 時間 | コツ |
|---|---|---|---|
| 第1段階 | 200W | 4分 | ラップで包む |
| 休憩 | – | 1分 | 蒸らし時間 |
| 第2段階 | 200W | 2分 | 様子を見ながら |
レンジ加熱後は、トースターやグリルで1-2分皮目を焼くと、より本格的な仕上がりになります。
保存方法でさらに美味しく！
せっかく美味しく温め直しても、保存方法を誤ると台無しになってしまいます。
以下のポイントを押さえて、ローストチキンの美味しさを最大限に保ちましょう。
| 状態 | 保存方法 | 保存期間 |
|---|---|---|
| 常温 | 非推奨 | – |
| 冷蔵 | 密閉容器 | 2日程度 |
| 冷凍 | ラップ+密閉袋 | 1ヶ月程度 |
まとめ：調理器具別おすすめ度
各調理器具の特徴を総合的に評価すると、以下のようになります。
| 調理器具 | 仕上がり | 手軽さ | おすすめ度 |
|---|---|---|---|
| オーブン | ◎ | △ | ★★★★★ |
| トースター | ○ | ◎ | ★★★★☆ |
| グリル | ○ | ○ | ★★★★☆ |
| フライパン | △ | ◎ | ★★★☆☆ |
| 電子レンジ | △ | ◎ | ★★☆☆☆ |
ローストチキンは、クリスマスやパーティーなどの特別な機会に楽しまれることが多い料理です。
温め直しにひと手間かけることで、購入時の美味しさを再現し、さらには家庭でプロの味を実現することも可能です。
ぜひ、この記事で紹介した方法を参考に、ご家庭でも最適な温め方を見つけてください。
余ったローストチキンも、これで美味しく楽しむことができますね。
