中華料理を作る際、プロの味を再現するために欠かせない創味シャンタン。
でも、「今日は中華を作りたいけど、創味シャンタンが切れてた！」なんて経験はありませんか？
そんなとき、知っておくと便利なのが代用できる調味料たち。
今回は、創味シャンタンの代わりに使える調味料と、その使用量について詳しくご紹介します。
また、よく比較される鶏がらスープの素との違いについても解説していきますので、ぜひ最後までご覧ください。
創味シャンタンとは？基本の使い方と特徴
創味シャンタンは、中華料理店でも愛用されている本格的な中華スープの素です。
鶏や豚のエキスをベースに、野菜や香辛料がバランスよく配合されており、
プロの味を簡単に再現できる万能調味料として知られています。
特に中華スープやラーメン、炒め物の味付けに重宝され、一般家庭でも人気の調味料となっています。
創味シャンタンの基本の使用量と希釈方法
創味シャンタンは濃縮タイプの中華だしなので、適切な量を守ることで最高の味わいを引き出せます。
炒め物やチャーハンなどの調理では、材料の量に応じて小さじ1/2～1程度を目安に加えていくのがおすすめです。
創味シャンタンが切れたときの代用調味料とその使い方
家にある身近な調味料で、創味シャンタンの風味を上手に再現する方法をご紹介します。
1. 鶏がらスープの素での代用方法
鶏がらスープの素は、創味シャンタンの代用として最も使いやすい調味料の一つです。
チキンエキスをベースにした旨味と、程よい塩味が特徴で、中華料理の味付けに適しています。
使用量は創味シャンタンと同量を基本としますが、より本格的な味に近づけるためには、以下の調整がおすすめです。
- にんにくや生姜のみじん切りを加える
- オイスターソースを少量プラス
- 白コショウで風味を調整
このような工夫をすることで、創味シャンタンにより近い味わいを実現できます。
2. 中華だしの素を使った代替方法
中華だしの素も、創味シャンタンの代わりとして優秀な調味料です。
豚や鶏のエキスに、香辛料や野菜の旨味が凝縮されており、本格的な中華の味を引き出すことができます。
3. コンソメでの代用テクニック
意外かもしれませんが、コンソメも創味シャンタンの代用として活用できます。
ただし、そのままでは中華風の味わいが足りないため、以下のような工夫が必要です。
- 使用量は創味シャンタンと同量
- にんにくパウダーを少々加える
- 醤油やオイスターソースで味を調整
- 白コショウで風味付け
これらのアレンジを加えることで、より本格的な中華風の味わいに近づけることができます。
4. 和風だしをベースにした代用方法
和風だしを使って創味シャンタンの代用ができることをご存知でしょうか。
和風だしの中でも、特に「だしの素」は意外にも中華料理との相性が良く、工夫次第で創味シャンタンの代わりとして使えます。
使用量は創味シャンタンの2倍程度を目安にしますが、以下のようなアレンジを加えることで、より本格的な中華風の味に近づけることができます。
- 醤油としょうがを加える
- にんにくのみじん切りを炒める
- 白コショウで風味を整える
5. 香味調味料（ペースト状）での代用方法
香味調味料は、野菜や香辛料がペースト状になった便利な調味料です。
豚肉や鶏肉のエキスも含まれているため、創味シャンタンの風味を比較的再現しやすい特徴があります。
創味シャンタンと鶏がらスープの素の違いとは？
多くの方が疑問に思う、創味シャンタンと鶏がらスープの素の違いについて詳しく解説します。
味わいの特徴の違い
創味シャンタンは、鶏と豚のWスープをベースにした複雑な旨味が特徴です。
一方、鶏がらスープの素は、鶏肉の旨味が中心となっており、よりあっさりとした味わいです。
使用目的による使い分け
それぞれの特徴を活かした使い分けのポイントは以下の通りです。
| 調味料 | 最適な用途 | 特徴 |
|---|---|---|
| 創味シャンタン | 中華スープ、炒め物全般 | コクと深い旨味が特徴 |
| 鶏がらスープの素 | 薄味のスープ、野菜炒め | あっさりした味わいが特徴 |
プロ直伝！創味シャンタンを使った基本レシピ
創味シャンタンの基本的な使い方を押さえたところで、実際のレシピをご紹介します。
本格中華スープの作り方
まずは、創味シャンタンの真価を発揮する中華スープの基本レシピです。
ネギやしょうがを加えることで、より本格的な味わいになります。
野菜炒めの味付け方
野菜炒めでは、材料を炒めた後、創味シャンタン小さじ1を加えるだけで、プロの味に近づけることができます。
特に、もやしときのこの炒め物との相性は抜群です。
保存方法と使用上の注意点
創味シャンタンの保存方法と使用時の注意点についてもお伝えしておきましょう。
開封後は冷蔵庫で保存することで、約3ヶ月は品質を保つことができます。
まとめ：創味シャンタンの代用と使い分けのポイント
創味シャンタンは、確かに便利で重宝する調味料ですが、なくても代用できる調味料がたくさんあることがわかりました。
特に鶏がらスープの素は、最も手軽な代用品として活用できます。
それぞれの調味料の特徴を理解し、料理に合わせて使い分けることで、より豊かな中華料理を楽しむことができます。
また、創味シャンタンと鶏がらスープの素は、それぞれ特徴が異なるため、両方を常備しておくと便利です。
プロの味を目指すなら創味シャンタン、あっさりした味付けなら鶏がらスープの素と、目的に応じて使い分けることをおすすめします。
最後に、どの調味料を使う場合でも、まずは控えめに入れて、味を見ながら調整していくことが大切です。
これで、創味シャンタンがなくても、美味しい中華料理を作ることができますね。
ぜひ、今回ご紹介した代用方法を試してみてください。
きっと、新しい味との出会いがあるはずです。
